enorme, l'hai chiamatoErmes rinaldi,Il che in Modena Scemotto significa, ma per lui significava tutto l'amico.Due anni.Ma il suo ricordo no, è stato incollato al suo posto e le persone che lo hanno incontrato nella sua vita hanno reso i suoi scontrosi e il suo sorriso pronto a fiorire in qualsiasi momento.Bruna,Che la sua pancia e il suo cuore dalla cucina si riempivano di piatti che si sono svolti per un calendario fisso: pasta e fa*gioli di mercoledì, pesce del venerdì, pancake di merluzzo e spaghetti di tonno, agnello domenicale.Il fedeli parrucchiere che evitava tutti, il bravo Hermes.
Riepilogo rapido del contenuto spettacolo
Lasciò un timbro indelebile nella storia della città, al punto che Modena ricordava questo mondo qualche tempo dopo il suo saluto che la sua memoria e la sua bruna, si sarebbero ripetute con un documentario e un libro., Ricordi distillati in parole e immagini che erano anche finite nella stanza del delegato in onore del libroLe ricette di Brunette.ermes: A Love and Trattoria Story(Artioli 1899 Red) .t Volume, che racconta la storia di Emes e Bruna per loro, affondando nelle loro radici, tra parole e foto del tempo che circa 150 foto sono state raccolte dagli archivi di famiglia di amici e familiari.Documentario PensaciHoi GabiànAttraverso la Fabio Fasulo e Vincenzo Malara, che mettono in discussione i molti che hanno partecipato al ristorante.Vinicio CaposselaO dal sindaco di Modena Gian Carlo Muzzarelli.
Tutti hanno prestato la propria attenzione a tutti con generosità altrettanto grave.Perché tutti valevano la regola: si aspetta un posto dove fare alcune eccezioni e non più per gli ospiti in Seet, ma per coloro che avevano davvero bisogno.Van Ermes prima di tutto hai avuto la famiglia, la comunità, a casa, a casa e nella casa che lo fai, ci incontriamo intorno al tavolo dove sono stretti i legami e le amicizie nascono o amano.
Sei venuto a pranzo per mangiare dalla bruna mentre vai a casa della madre, con la cucina che sapeva giocare a sottile equilibrio tra il basso e il massimo, come diceClaudio StefanoDi Giusti Acetaia in video.Metti insieme anche un'altra famiglia nella sostanza sociale, una sensazione di casa e appartenenza a "ciò che Ermes ha risposto a un codice esatto, una password: Gabiàn.
Che dire di Trattoria Ermes oggi?
Oggi c'è una nuova leadership, ma come si dice nel segno della continuità.Nidnet lo ha raccoltoAlessandro Dolcini, che non solo continua la storia iniziata attraverso i precedenti proprietari, ma fa parte di esso: "Avevo 15 anni e sono venuto a mangiare con gli amici mentre stavo per pranzare con la nonna", diceDolce,Quello che lo chiamano qui.Gli ultimi 10 anni sono andati quasi ogni giorno e che Constance gli ha dato un posto nel tavolo degli amici, un tavolo sociale in cui persone più vecchie di quanto non fossero trovate.C'era una gerarchia, una questione di rispetto per gli adulti."Quando ho scherzato, ho chiesto se una mano non era d'accordo."
Da allora è cambiato, c'è ovviamente un coltello d'onore, e non c'è marrone, anche se è di sopra, e ora ha un'opinione per dare il suo contributo e il suo spirito., ha cambiato i tavoli e ha lasciato solo una grande amicizie.Per 20 anni "Do Alessandro, che aggiunge" qui è lo stesso concetto con il lavoro e la famiglia e gli stessi valori.Ad esempio, mangiamo tutti insieme come Ermes ". Per il resto è quasi lo stesso:" Non potrei mai essere come Ermes, ma devo continuare la loro tradizione, il modo per far sentire le persone a casa. Facile: "Mamma Mia, che responsabilità hai assunto, mi ha detto l'uomo."Ermes e la cucina a Bruna, che è quindi associata alla storia di Modena.
Entrando in un luogo di storia così sinceramente fu il primo tentativo, per Dolcini, il secondo era anche aperto la sera: "Pensavo che avrei fatto un anno dopo, ma ci sono riuscito prima non appena era stato trovato un altro staff".Durante la cena, la tradizione adulta trova nuove espressioni: Tagliatella non è con il classico ragù, ma con un coltello bianco a costola o con l'asino la pasta ripiena è un tortellon di ricotta e spinaci lo chiamaVecchia Modena,Con crema aceto baconost."Alcuni sono piatti completamente diversi, ma portano risultati molto buoni."Nel frattempo, i clienti storici continuano a venire, con vista su nomi noti e persone ordinarie che superano, anziché Hero, che era qui 15-20 anni fa;Ognuno ha una foto per assistere all'amore contagioso che Ermes ha portato con sé: "Era un precursore degli influencer, penso di non aver mai visto così tante foto di un uomo" scherza Alessandro.I piccoli cambiamenti, inevitabilmente, saltano immediatamente negli occhi come prenotazione, oggi possibile.Alcuni dei clienti storici un po 'perché aspettavano al di fuori del fascino, alcune lamentele invece del prezzo, sono aumentate con qualche euro, "Ho anche dovuto confrontare i proprietari delle pareti. Pago un affitto e ho più dipendenti.enorme!
Trattoria Ermes - Modena - via Ganaceto, 89 - 351 365551
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